Ist es sicher, Wassermelonenkerne zu essen? Ein Experte erklärt

Nur wenige Menschen kommen durch ihre Kindheit, ohne das Ammenmärchen zu hören, dass jemandem nach dem Verschlucken eines Samens eine Wassermelone im Magen wächst. Wenn wir erwachsen werden, akzeptieren wir schließlich, dass diese Geschichte nur ein Mythos ist – aber das hält die Käufer nicht davon ab, trotzdem kernlose Wassermelonen zu kaufen.

Einige Skeptiker mögen die Konsistenz der festen schwarzen Kerne nicht, während andere es bequemer finden, eine kernlose Sorte zu kaufen, als die Kerne zu umgehen. Viele Menschen möchten die Kerne ganz vermeiden – aber sollten sie das?

Andere Sommerfrüchte wie Kirschen haben Kerne und Samen, die ernsthafte Gesundheitsrisiken darstellen können. Aber ist es sicher, Wassermelonen mit ihnen in einen Topf zu werfen? Was sind Wassermelonenkerne eigentlich genau? Und sind sie unbedenklich für den Verzehr?

Wir haben mit Samantha Cassetty, einer registrierten Ernährungsberaterin, und Celine Beitchman, Direktorin für Ernährung am New York Institute of Culinary Education, gesprochen, um Fakten und Fiktion in Bezug auf den Verzehr von Wassermelonenkerne zu trennen.

Sind Wassermelonenkerne sicher zu essen?

Ja, Wassermelonenkerne sind völlig unbedenklich. Tatsächlich haben sie sogar einige ernährungsphysiologische Vorteile. Eine Unze Wassermelonenkerne enthält sieben bis acht Gramm Protein. Das entspricht der Menge eines extragroßen Eies, drei Unzen Tofu oder einer halben Tasse gekochter Linsen oder Edamame.

Eine Unze Wassermelonenkerne enthält außerdem vier Gramm Kohlenhydrate und besteht zu über 25 % aus Ballaststoffen. Einige der besten Nährstoffquellen sind die Konzentrationen an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Magnesium und Eisen. Jede Unze Wassermelonenkerne enthält zwei Milligramm Eisen. Laut Beitchman deckt dies ein Viertel des Tagesbedarfs für erwachsene Männer und 10 % des Tagesbedarfs für erwachsene Frauen.

„Magnesium wird für mehr als 300 Funktionen benötigt, darunter die Regulierung des Herzrhythmus und der Stressreaktion Ihres Körpers, während Eisen durch den Transport von Sauerstoff im Blut ein gesundes Energieniveau unterstützt“, fügt Cassetty hinzu.

Beitchman sagt, dass Wassermelonenkerne ein großartiger Snack für Menschen sind, die sich pflanzlich ernähren und andere Eisenquellen benötigen, sowie für Schwangere, die einen höheren Eisenbedarf haben.

Was sind die Risiken beim Verzehr von Wassermelonenkerne?

Wie bei allen anderen Lebensmitteln ist es immer am besten, Wassermelonenkerne in Maßen zu essen. Sie können die Kerne problemlos zusammen mit einem Stück Frucht essen. Tatsächlich können Sie Wassermelonenkerne sogar pur genießen.

Einige Snackmarken verkaufen gewürzte und geröstete Wassermelonenkerne, die man als knusprigen Snack oder Salat-Topping genießen kann – ähnlich wie Kürbiskerne. Beitchman fügt hinzu, dass man die Nährwertangaben überprüfen sollte, um sich über den Natriumgehalt der vorverpackten Kerne zu informieren.

Wenn Sie mehr Wassermelonenkerne in Ihre Ernährung aufnehmen möchten, sollten Sie langsam beginnen. Die meisten unserer Ernährungsweisen enthalten nicht genügend Ballaststoffe, sodass der Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln wie Wassermelonenkerne zunächst zu Magenbeschwerden führen kann. Mit 13 Gramm pro Unze haben sie auch einen relativ hohen Fettgehalt, was ebenfalls zu Verdauungsbeschwerden führen kann, wenn Sie sie in großen Mengen essen.

Dank unseres Verdauungssystems müssen wir uns keine Sorgen machen, dass Wassermelonenkerne in unserem Magen wachsen. Es ist jedoch wichtig, darauf zu achten, wie Sie sie essen, um unangenehme Nebenwirkungen zu vermeiden.