Ist SPAM gesund? Natürlich nicht.

Unter den Lebensmitteln, die in den USA populär geworden sind, nimmt SPAM als eines der beliebtesten Lebensmittel aller Zeiten den Spitzenplatz ein. Werfen wir einen Blick auf die Zahlen, um zu verstehen, wie es sich eine eigene Kategorie geschaffen hat.

Jährlich werden in den USA 122 Millionen Dosen SPAM verkauft, und es ist Bestandteil der Ernährung in 30 % der US-Haushalte. Mit einer so großen Nutzerbasis ist es in Bezug auf die Zahlen sicherlich ein Gewinner. Allerdings gibt es Behauptungen und Gegenbehauptungen, dass SPAM ungesund sei.

Käufer sind oft verwirrt und inmitten dieser Debatte gefangen. Ist Spam also gesund? Ist es sicher zu essen oder verursacht es gesundheitliche Probleme? Es ist an der Zeit, die Fakten auf den Tisch zu legen und über oberflächliche Behauptungen hinauszuschauen, um diese Frage aus gesundheitlicher Sicht endgültig und unvoreingenommen zu beantworten. Lassen Sie uns einen strukturierten Ansatz wählen, um der Wahrheit auf den Grund zu gehen.

Spam und chronische Krankheiten

Spam enthält sechs Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Wasser, Kartoffelstärke, Zucker und Natriumnitrat.

Studien haben gezeigt, dass verarbeitetes Fleisch, das Nitrate enthält, zu bestimmten Krebsarten führen kann. Nitrate sind Chemikalien, die Konserven zugesetzt werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.

Welche Rolle spielt Natriumnitrit in verarbeitetem Fleisch?

Die Herstellung von SPAM erfolgt in folgenden Schritten: Das Schweinefleisch wird zerkleinert, anschließend schockgekühlt und in Mischern mit anderen Zutaten vermischt. Die Masse wird durch ein Förderrohr geleitet, in Dosen abgefüllt, verschlossen, gelagert und versandt.

Hier ist Natriumnitrit einer der Inhaltsstoffe von SPAM, der als Konservierungsmittel verwendet wird. Es wird verwendet, um sicherzustellen, dass das konservierte Fleisch seine rote/rosa Farbe behält. Es wird auch verwendet, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern, die für mögliche Lebensmittelvergiftungen verantwortlich sind. Der Geschmack wird auch erhalten, indem verhindert wird, dass das Fleisch ranzig wird, was hauptsächlich auf Oxidation zurückzuführen ist.

Natriumnitrit wird im Gegensatz zu Natriumnitrat, das ein natürlicher Stoff ist, der durch Photosynthese entsteht, synthetisch hergestellt. Es wird vermutet, dass es krebserregende Stoffe enthält, die auf die Nitrosoverbindungen zurückzuführen sind, die aus Natriumnitrit gebildet werden.

Natürlich vorkommende Formen von Nitrat sind bei mäßiger Aufnahme gesundheitsfördernd. Bei der Verwendung als Konservierungsmittel ist jedoch die Wahrscheinlichkeit einer höheren Konzentration hoch, was ein Gesundheitsrisiko darstellt.

Bevor wir die Frage abschließend beantworten, sollten wir uns ansehen, wie Nitrosamine entstehen. N-Nitrosoverbindungen entstehen, wenn verarbeitetes Fleisch während der Herstellung von Konserven hohen Temperaturen ausgesetzt wird. Diese N-Nitrosoverbindungen werden mit möglichen Gesundheitsrisiken in Verbindung gebracht, darunter Darmkrebs.

Eine typische Portion SPAM von 50 Unzen enthält Natrium, das tatsächlich ein Drittel der empfohlenen Tageszufuhr an Natrium ausmacht. Ebenso enthält jede Portion derselben Menge 15 Gramm Fett.

Während andere Nährstoffe gesund sind, fehlen einige der erforderlichen Nährstoffe – wie beispielsweise Proteine. Dies macht es nicht zu einem besonders nahrhaften Lebensmittel. Darüber hinaus gehört es aufgrund der möglichen gesundheitsschädlichen Auswirkungen nicht zu den wünschenswertesten Lebensmitteln.

Eine hohe Natriumaufnahme steht in Zusammenhang mit Bluthochdruck. Personen, die unter Bluthochdruck leiden, wird empfohlen, die Salz-/Natriummenge in ihrer Ernährung zu reduzieren. SPAM liefert jedoch bis zu einem Drittel der empfohlenen Tageszufuhr. Und es ist unmöglich, Natrium aus Lebensmitteln zu entfernen.

Daher hat eine doppelte Portion schwerwiegende Auswirkungen auf die Gesundheit von Personen, denen eine Reduzierung der Natriumzufuhr empfohlen wird. Gesunde Personen, die ihren Natrium-/Salzkonsum in anderen Lebensmitteln reduzieren, können begrenzte Portionen SPAM zu sich nehmen, ohne von den hohen Werten beeinträchtigt zu werden.

Es gibt keine eindeutige Antwort auf diese Frage, da das Ergebnis von Person zu Person unterschiedlich ist. Beispielsweise kann eine gesunde Person begrenzte Portionen SPAM verzehren und die Natrium-/Fettaufnahme in anderen Produkten kontrollieren. Dadurch werden negative Auswirkungen des Nährstoffprofils des Produkts vermieden. Personen, bei denen Erkrankungen wie Bluthochdruck oder Herzbeschwerden diagnostiziert wurden, sollten SPAM meiden.

Unabhängig vom Gesundheitszustand der Personen ist die Wirkung von Natriumnitrit bei allen Personen, die SPAM verzehren, gleich.

Daher lässt sich SPAM grob wie folgt einordnen: Es ist nicht die gesündeste Option für alle Menschen, aber für gesunde Erwachsene relativ unbedenklich, wenn es in Maßen und mit kontrollierter Natriumaufnahme verzehrt wird. Für Menschen mit Vorerkrankungen ist es jedoch ungesund. Personen, denen empfohlen wird, auf Fett zu verzichten, sollten SPAM meiden, da der Fettgehalt im Vergleich zu frischen Fleischprodukten relativ hoch ist.

Aufgrund des höheren Fettgehalts ist SPAM bei mehrmaligem Verzehr aufgrund der hohen Kalorienzufuhr ungesund.

Ein Gesundheitsexperte des Krebszentrums der Universität von Hawaii sagte, dass Fleischkonserven in der Regel reich an tierischen und gesättigten Fetten sind. Er fügte hinzu, dass eine hohe Fettaufnahme mit chronischen Krankheiten wie Fettleibigkeit, Diabetes, Herzerkrankungen und Schlaganfällen in Verbindung gebracht werden kann.

Er sagte auch, dass übermäßiger Verzehr von Fleischkonserven zu Darm- und Enddarmkrebs führen kann.

Spam ist nicht das einzige Fleisch, das Nitrate enthält. Le Marchand sagte, dass auch Hotdogs und Speck diesen Inhaltsstoff enthalten. Spam ist jedoch in vielen Regionen und Haushalten das beliebteste verarbeitete Fleischprodukt.

Vertreter des Spam-Herstellers gaben an, dass sie versuchen, ihre Produkte zu verbessern. Sie sagten, dass Spam bereits natriumarme Produkte und Varianten mit Truthahnfleisch anbietet.

Sie sagten, dass Spam in Maßen verzehrt werden kann, aber nicht jeden Tag.

„Spam ist etwas ganz Besonderes. Es hat einen kulturellen Wert, der sich von anderen verarbeiteten Fleischprodukten, mit Ausnahme von Hotdogs, unterscheidet“, sagte er. „Es ist nicht unbedingt etwas, das verboten werden sollte, aber es sollte als Delikatesse betrachtet und zu besonderen Anlässen gegessen werden.“

Weitere Gesundheitsrisiken im Alltag

Jedes stark verarbeitete Fleisch stellt ein Gesundheitsrisiko dar. Konserven, geräuchertes, getrocknetes oder gepökeltes Fleisch gelten als verarbeitet. Dies geschieht, um die Textur und den Geschmack zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern. Verarbeitetes Fleisch wird mit vielen Gesundheitsrisiken und Erkrankungen in Verbindung gebracht, darunter Herzerkrankungen, Diabetes, Krebs und chronisch obstruktive Lungenerkrankungen.

Der hohe Natriumgehalt von Spam ist ein weiterer Grund zur Sorge. Eine Portion von 56 Gramm entspricht etwa einem Drittel der empfohlenen Tagesmenge. Wenn Sie auf Ihren Blutdruck achten müssen, ist es sehr wichtig, die Natriumzufuhr im Auge zu behalten. Studien haben gezeigt, dass eine Verringerung des Natriumgehalts auch den Blutdruck senkt. Ein erhöhter Natriumgehalt kann die Durchblutung beeinträchtigen und zu Schwellungen und Blähungen führen. Eine Studie mit 268.000 Personen zeigte außerdem, dass eine erhöhte Natriumaufnahme zu einem höheren Risiko für Magenkrebs führt.

Da Spam sehr fettreich ist, kann es schnell zu einer Erhöhung Ihrer täglichen Kalorienzufuhr führen. Es handelt sich nicht um mageres Fleisch und eine Portion von 56 Gramm enthält 15 Gramm Fett. Eine erhöhte Fettaufnahme kann zu Gewichtszunahme und Herzerkrankungen führen.

Zusammenfassung

Spam ist keine gesunde Lebensmitteloption. Obwohl es aufgrund seiner einfachen Zubereitung und seiner Haltbarkeit praktisch ist, kann es Ihrer Gesundheit schaden, wenn Sie regelmäßig große Mengen davon essen. Es ist kalorien-, fett- und natriumreich und liefert gleichzeitig nicht genügend Nährstoffe und Vitamine. Wenn Sie nach einer Alternative zu Spam suchen, sollten Sie andere Fleischsorten als gesündere Proteinquelle in Betracht ziehen.