Sind Austern wirklich Aphrodisiaka oder nur ein Marketingtrick zum Valentinstag?

Jedes Jahr im Februar nutzen die Medien den Valentinstag für Artikel über romantische Geschenkideen, Ausflüge, rosa Blumen und Süßigkeiten, was auch immer. Und wenn es um Essen geht, ist ein häufiges Thema Aphrodisiaka, also Lebensmittel, die die sexuelle Lust steigern sollen.

Austern haben seit langem den Ruf, aphrodisierend zu wirken. Man sagt, dass Casanova, der französische Abenteurer und Frauenheld, täglich fünfzig Austern gegessen habe. Vielleicht hat ihm das geholfen, all die Frauen zu erobern! Aber funktioniert das wirklich? Sind Austern wirklich aphrodisierend? Oder ist das alles nur ein Marketingtrick, um im Februar mehr Austern zu verkaufen?

Untersuchen wir die wissenschaftlichen Hintergründe

Bis 2005 gab es keine wirklichen Untersuchungen zu den stimulierenden Eigenschaften von Austern. Man ging allgemein von einem Placebo-Effekt aus. Als dann ein Team aus amerikanischen und italienischen Forschern seine Ergebnisse veröffentlichte, sorgte dies für Schlagzeilen.

Den Forschern zufolge enthalten Austern und andere Muscheln seltene Aminosäuren (chemische Verbindungen, aus denen Proteine bestehen), die in der Natur nicht häufig vorkommen. Diese beiden Aminosäuren – D-Asparaginsäure (D-Asp) und N-Methyl-D-Aspartat (NMDA) – spielen eine Rolle bei der Hormonsynthese.

Es wurde festgestellt, dass D-Asparaginsäure den Testosteronspiegel vorübergehend erhöht und die Beweglichkeit der Spermien verbessert. NMDA ist ein Agonist (eine Substanz, die eine physiologische Reaktion auslöst), der die neuronale Erregbarkeit steigern kann. Als die Wissenschaftler Ratten diese Aminosäuren injizierten, stellten sie bei männlichen Tieren eine erhöhte Testosteronproduktion und bei weiblichen Tieren eine erhöhte Progesteronproduktion fest, beides Hormone, die die Libido steigern.

„Der Frühling, wenn die Weichtiere selbst brüten, ist am besten. Dann ist die Konzentration dieser beiden Aminosäuren am höchsten… Austern müssen roh verzehrt werden, um ihre Wirkung voll entfalten zu können. Durch das Kochen wird die Menge an D-Asp- und NDMA-Molekülen reduziert.“

— Dr. George H. Fisher, Barry University

Die Ergebnisse dieser Studie klingen sehr vielversprechend, doch andere Wissenschaftler sind skeptisch und weisen darauf hin, dass Tierversuche nicht unbedingt auf den Menschen übertragbar sind. Solange keine Studien mit menschlichen Probanden durchgeführt wurden, lässt sich nur schwer sagen, ob Austern tatsächlich einen direkten Einfluss auf die Steigerung der Libido haben.

Also ja, es gibt einige wissenschaftliche Belege dafür, dass Austern und Muscheln das sexuelle Verlangen steigern, aber abgesehen von der Libido gibt es noch andere Gründe, warum Sie an diesem Valentinstag Meeresfrüchte essen sollten:

Die ernährungsphysiologischen Vorteile

Niedriger Gehalt an gesättigten Fetten, auch bekannt als „schlechte Fette”

Wie Sie der Tabelle rechts entnehmen können, enthalten Schalentiere in der Regel weniger gesättigte Fette (im Volksmund als „schlechte Fette” bekannt) als andere Proteine wie Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnerfleisch. Stattdessen sind sie sehr reich an ungesättigten Fetten („gute Fette” wie Omega-3-Fettsäuren) und können bei maßvollem Verzehr dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.

Reich an Proteinen und kalorienarm

Wussten Sie, dass 100 g Muscheln etwa die gleiche Menge an Proteinen enthalten wie 100 g Steak oder Hühnerfleisch? Und dabei haben sie auch noch weniger Kalorien als beide anderen Optionen!

Reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Eisen, Zink, Kupfer und Vitamin B-12

Eisen fördert die Bildung von gesundem Hämoglobin, dem Molekül, das Sauerstoff in den roten Blutkörperchen transportiert. 100 g Schalentiere enthalten etwa 7 mg Eisen, während die gleiche Menge Rind- oder Lammfleisch nur 2,6 mg enthält.

Zink ist wichtig für das Immunsystem und den Zellstoffwechsel. Forscher haben außerdem herausgefunden, dass Zink die Spermienproduktion fördert, was ein weiterer Hinweis darauf sein könnte, dass Muscheln aphrodisierend wirken. 100 g Austern enthalten etwa 80 mg Zink, während die gleiche Menge Rindfleisch nur 8 mg enthält.

Kupfer unterstützt ebenfalls die Produktion von Hämoglobin und Kollagen, und eine Portion roher Austern (100 g) liefert mehr als den empfohlenen Tagesbedarf für Erwachsene (0,9 mg).

Vitamin B-12 spielt eine wichtige Rolle für die normale Funktion des Gehirns und des Nervensystems sowie für die Blutbildung. Es ist in den meisten Fleischprodukten enthalten, aber Schalentiere sind eine gute Quelle für B-12, insbesondere wenn Sie sich pescetarisch ernähren.

Neben den ernährungsphysiologischen Vorteilen sind Schalentiere auch eine nachhaltige Protein- und Meeresfrüchtequelle. Wir werden nicht auf alle Details eingehen, da dies einen eigenen Beitrag füllen würde, aber Sie sollten wissen, dass Sie mit der Entscheidung für Schalentiere auch etwas Gutes für den Planeten tun!

Bestellen Sie also an diesem Valentinstag ein Dutzend Austern oder ein paar gedämpfte Muscheln. Wir werden es Ihnen danken, der Planet wird es Ihnen danken, und vielleicht wird es auch Ihr besonderer Mensch Ihnen danken…